"T" TOSCANA BIANCO IGT
Raisins:
Trebbiano 100%
Zone de production:
Sant'Andrea a Gavignalla, un hameau de Gambassi Terme (Florence-Toscane) dans des vignobles âgés de 50 à 10 ans.
Type de sol:
Le vignoble est situé à 170-205 m d'altitude, sur des collines à fortes pentes (27-29%) et orientées sud-est. Sol argileux, humide et profond, pauvre en squelette et alcalin. Le climat est sub-méditerranéen avec des étés chauds et des hivers assez froids, et avec une influence marine. Précipitations moyennes (904 mm par an) avec des maximums en novembre / décembre et des minimums en juillet / août. La température minimale et maximale de la véraison à la récolte est de 8 à 34 ° C en août, de 9 à 30 ° C en septembre et de 12 à 27 ° C en octobre.
Système de formation:
Guyot inversé et arc toscan.
Densité et rendement des plants:
3.300-4.800 pieds / Ha, 50 q / Ha.
Période Période de récolte: < /h3>
Du 28 septembre au 10 octobre environ avec vendanges manuelles dans des paniers de 20 kg.
Vinification:
La récolte soigneuse des meilleurs raisins Trebbiano sélectionnés se fait uniquement manuellement quand il est complètement surmaturé. La macération de notre Trebbiano de couleur or dure en moyenne 25 jours. Vinifié de manière ancestrale en Amphora.
Données analytiques moyennes:
Alcool 15,5% Vol. PH 3,60, acidité totale 5,8 g / l.
Notes organoleptiques :
Robe jaune or tendant vers l'orange, avec une gamme olfactive intense et complexe. Un ensemble de fruits secs, de miel (d'abricot) et de menthe en finale. En bouche, il est puissant, chaud et extrêmement rond.
Température de service:
10-13 ° C avec stockage dans un endroit frais évitant les changements brusques de température.