GG IGT TOSCANE BLANCHE 2019
"À Giulio et Gemma !! GG Vin exclusif produit seulement 1000 bouteilles. Ce vin orange est né de mon meilleur Trebbiano !! Macéré sur les peaux de raisin !"
Raisins :
Trebbiano 100%
Zone de production:
Sant'Andrea a Gavignella, un hameau de Gambassi Terme (Florence-Toscane) dans des vignes d'un âge allant de 50 à 10 ans.
Le type de sol:
Le vignoble est situé à 170-205 m d'altitude, sur des coteaux aux fortes pentes (27-29%) et orientés sud-est. Sol argileux, humide et profond, pauvre en squelette et alcalin. Le climat est subméditerranéen avec des étés chauds et des hivers assez froids, et avec une influence marine. Précipitations moyennes (904 mm par an) avec des maximums en novembre/décembre et des minimums en juillet/août. La température minimale et maximale de la véraison à la récolte est de 8-34°C en août, 9-30°C en septembre et 12-27°C en octobre.
Système de formation :
Arc Guyot inversé et arc toscan.
Densité de plantation et rendement :
3 300-4 800 plants/Ha, 80 q/Ha.
Période de récolte :
Environ du 28 septembre au 10 octobre avec vendanges manuelles en paniers de 20 kg.
Vinification :
La récolte minutieuse des meilleures grappes de Trebbiano sélectionné se fait manuellement uniquement lorsqu'il est complètement trop mûr. La macération de notre Trebbiano doré dure en moyenne 25 jours. Vinifié de manière ancestrale à Amphora.
Données analytiques moyennes :
Alcool 15,5% Vol. PH 3,60, acidité totale 5,8 g/l.
Notes organoleptiques :
Couleur jaune doré tendant vers l'orangé, avec une palette olfactive intense et complexe. Un ensemble de fruits secs, de miel (abricot) et de menthe en finale. En bouche, il est puissant, chaleureux et extrêmement rond.
La température de service:
10-13°C avec stockage dans un endroit frais évitant les changements brusques de température.