FALAIA exklusiver Wein, der in sehr begrenzten Serien nur in hervorragenden Jahrgängen und nummerierten Flaschen hergestellt wird.
Dem edelsten und höchsten Gefühl gewidmet, FREUNDSCHAFT.
Trauben
Merlot 50% Cabernet Sauvignon 50%
Produktionsfläche
Sant'Andrea a Gavignalla, ein Weiler von Gambassi Terme (Florenz-Toskana) in Weinbergen mit einem Alter zwischen 50 und 10 Jahren.
Bodentyp
Der Weinberg liegt auf einer Höhe von 170-205 m ü.M. auf Hügeln mit steilen Hängen (27-29%) und nach Südosten. Toniger Boden, feucht und tief, arm an Skelett und alkalisch. Das Klima ist submittelmeerisch mit heißen Sommern und ziemlich kalten Wintern und mit marinem Einfluss. Durchschnittlicher Niederschlag (904 mm pro Jahr) mit Höchstwerten im November / Dezember und Mindestniederschlägen im Juli / August. Die minimale und maximale Temperatur von der Veraison bis zur Ernte beträgt 8-34 ° C ad August, 9-30 ° C im September und 12-27 ° C im Oktober.
Trainingssystem
Umgekehrter Guyot- und toskanischer Bogen.
Pflanzdichte und Ertrag
3.300-4.800 Reben / ha, 15 q / ha.
Erntezeit
Die Trauben werden bis zum 10. Oktober mit dem Erntehandbuch am Rebstock getrocknet in 20 kg Körben.
Vinifizierung
Die Fermentation erfolgt in Steinzeug- und Stahlbehältern bei einer Temperatur von 28 ° C über einen Zeitraum von 8 Tagen. Die Mazerationszeiten auf den Häuten betragen 16-18 Tage. Die malolaktische Gärung erfolgt spontan in verglastem Zement oder Holz. Die Reifung beträgt 18 Monate in kleinen französischen Eichenfässern und eine Verfeinerung von 6 Monaten in der Flasche.
Durchschnittliche analytische Daten
Alkohol 15% Vol. PH 3,60, Gesamtsäure 6,0 g / l.
Organoleptische Noten
Rubinrote Farbe, die zu Purpur tendiert, mit einem intensiven und komplexen Geruchsspektrum, Tabak, Karamell, getrockneten Früchten mit einem kraftvollen und eleganten Abgang.
Serviertemperatur
16-18 ° C bei Lagerung an einem kühlen Ort, um plötzliche Temperaturänderungen zu vermeiden.