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CORBUCCI 2017 CHANTI RISERVA D.O.C.G

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Azienda Agricola Corbucci
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CORBUCCI exklusiver Wein, der in sehr begrenzten Serien nur in ausgezeichneten Jahrgängen und nummerierten Flaschen hergestellt wird.

Reben:

Sangiovese 100%.

Produktionsfläche:

Sant'Andrea a Gavignalla, Weiler Gambassi Terme (Florenz-Toskana) in Weinbergen mit einem Alter zwischen 50 und 10 Jahren.

Bodentyp:

Der Weinberg liegt auf einer Höhe von 170 bis 205 m ü.M. auf Hügeln mit steilen Hängen (27 bis 29%) und nach Südosten. Tiefer Boden, ziemlich kalkhaltig und reich an Salzgehalt. Das Klima ist submittelmeerisch mit heißen Sommern und ziemlich kalten Wintern und mit marinem Einfluss. Durchschnittlicher Niederschlag (904 mm pro Jahr) mit Höchstwerten im November / Dezember und Mindestwerten im Juli / August. Die minimale und maximale Temperatur von der Veraison bis zur Ernte beträgt 18 bis 34 ° C im August, 9 bis 30 ° C im September und 12 bis 27 ° C im Oktober.

Trainingssystem:

Umgekehrter Guyot- und toskanischer Bogen.

Pflanzendichte und Ertrag:

3.300-4,800 Reben / ha, 60 q / ha.

Zeitraum Erntezeit: < /h3>

Ungefähr vom 20. September bis 10. Oktober mit manueller Ernte in 20-kg-Körben.

Vinifizierung:

Die Fermentation erfolgt in verglasten Zementbehältern und Stahl bei einer Temperatur von 28 ° C für einen Zeitraum von 7 Tagen. Die Mazerationszeiten auf den Häuten betragen 12-15 Tage. Die malolaktische Gärung erfolgt spontan in verglastem Zement oder Holz. Die Reifung in französischen Eichenfässern beträgt 24 Monate und in der Flasche 6 Monate.

Durchschnittliche Analysedaten:

Alkohol 14% Vol. PH 3,60, Gesamtsäure 5,0 g/l. Organoleptische Hinweise: Tief rubinrote Farbe mit einem intensiven und fruchtigen Aroma, Erinnerungen an Kirschen in Alkohol und Walderdbeeren. Der Geschmack ist voll, weich und ziemlich tanninhaltig mit einem langen und sehr einhüllenden Abgang.

Serviertemperatur:

16-18 ° C bei Lagerung an einem kühlen Ort, um plötzliche Veränderungen zu vermeiden Temperatur.

* Meinem Vater gewidmet, dem ich meine Liebe zu Trauben und meinem Land verdanke.