9CODE  CHIANTI D.O.C.G

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Azienda Agricola Corbucci
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CHIANTI DOCG

Trauben

Sangiovese 100%

Produktionsgebiet

Sant'Andrea a Gavignalla, Weiler Gambassi Terme (Florenz-Toskana) in Weinbergen mit einem Alter zwischen 50 und 10 Jahren.

Bodentyp

Der Weinberg liegt auf einer Höhe von 170-200 m ü.M. auf Hügeln mit steilen Hängen (27-29%) und ist nach Südwesten ausgerichtet. Tiefer Boden, ziemlich kalkhaltig und reich an Salzgehalt. Das Klima ist submittelmeerisch mit heißen Sommern und ziemlich kalten Wintern und mit marinem Einfluss. Durchschnittlicher Niederschlag (904 mm pro Jahr) mit Höchstwerten im November / Dezember und Mindestwerten im Juli / August. Die minimale und maximale Temperatur von der Veraison bis zur Ernte beträgt 8-34 ° C im August, 9-30 ° C im September und 12-27 ° C im Oktober.

Trainingssystem

Umgekehrter Guyot- und toskanischer Bogen.

Pflanzendichte und Ertrag

3.300-4.800 Reben / ha, 75 q / ha.

Erntezeit

< p> Ungefähr vom 20. September bis 10. Oktober mit manueller Ernte in 20-kg-Körben.

Vinifizierung

Die Fermentation erfolgt in Steinzeug- und Stahlbehältern bei einer Temperatur von 28 ° C. Dauer von 5 Tagen. Die Mazerationszeiten auf den Häuten betragen 7 Tage. Die malolaktische Fermentation erfolgt in verglastem Zement oder Stahl spontan. Die Reifung beträgt 4 Monate in Stahl- und verglasten Zementfässern und eine Verfeinerung von 3 Monaten in der Flasche.

Durchschnittliche Analysedaten

Alkohol 14,5% Vol. PH 3,60, Gesamtsäure 5,0 g / l.

Organoleptische Noten

Vinifiziert, um das aromatische Potenzial der toskanischen Traube schlechthin optimal zu nutzen; In der Nase ist es faszinierend, voller zarter Aromen, die an Schwarzkirsche, Veilchen und schwarze Johannisbeere erinnern. Der Geschmack ist weich, ausgewogen und einhüllend.

Serviertemperatur

16-18 ° C bei Lagerung an einem kühlen Ort, um plötzliche Temperaturänderungen zu vermeiden.