17Rè exklusiver Wein, der in sehr begrenzten Serien nur in ausgezeichneten Jahrgängen und nummerierten Flaschen hergestellt wird.
Reben
Merlot 25% Sangiovese 50% Cabernet Sauvignon 25%
Produktionsfläche
Sant'Andrea a Gavignalla, Weiler Gambassi Terme (Florenz-Toskana) ) in Weinbergen mit einem Alter zwischen 50 und 10 Jahren.
Bodentyp
Der Weinberg liegt auf einer Höhe von 170 bis 205 m ü.M. auf Hügeln mit starken Hängen ( 27-29%) und mit Südostexposition. Toniger Boden, feucht und tief, arm an Skelett und alkalisch. Das Klima ist submittelmeerisch mit heißen Sommern und ziemlich kalten Wintern und mit marinem Einfluss. Durchschnittlicher Niederschlag (904 mm pro Jahr) mit Höchstwerten im November / Dezember und Mindestwerten im Juli / August. Die minimale und maximale Temperatur von der Veraison bis zur Ernte beträgt 8-34 ° C im August, 9-30 ° C im September und 12-27 ° C im Oktober.
Trainingssystem
Umgekehrter Guyot- und toskanischer Bogen.
Pflanzendichte und Ertrag
3.300-4.800 Pflanzen / ha, 50 q / ha.
Erntezeit
Ungefähr vom 28. September bis 10. Oktober mit manuelle Ernte in 20-kg-Körben.
Vinifizierung
Die Fermentation erfolgt in verglasten Zement- und Stahlbehältern bei einer Temperatur von 28 ° C über einen Zeitraum von 8 Tagen. Die Mazerationszeiten auf den Häuten betragen 16-18 Tage. Die malolaktische Gärung erfolgt spontan in verglastem Zement oder Holz. Die Reifung beträgt 18 Monate in kleinen französischen Eichenfässern und eine Verfeinerung von 6 Monaten in der Flasche.
Durchschnittliche analytische Daten
Alkohol 15,5% Vol. PH 3,60, Gesamtsäure 5,8 g / l.
Organoleptische Noten
Rubinrote Farbe, die zu Purpur tendiert, mit einem intensiven und komplexen Geruchsbereich. Eine Reihe von roten Blumen, Pflaumen und Beeren. Im Mund ist es kraftvoll, warm und extrem rund.
Serviertemperatur
16-18 ° C bei Lagerung an einem kühlen Ort, um plötzliche Temperaturänderungen zu vermeiden.