17Rè exklusiver Wein, der in sehr begrenzten Serien nur in ausgezeichneten Jahrgängen und nummerierten Flaschen
Reben
hergestellt wird Sangiovese 100%.
Produktionsfläche
Sant'Andrea a Gavignalla, Weiler Gambassi Terme (Florenz-Toskana) in Weinbergen mit unterschiedlichem Alter von 50 bis 50 Jahren 10 Jahre.
Bodentyp
Der Weinberg liegt auf einer Höhe von 170-205 m ü.M. auf Hügeln mit steilen Hängen (27-29%) und Südostlage . Toniger Boden, feucht und tief, arm an Skelett und alkalisch. Das Klima ist submittelmeerisch mit heißen Sommern und ziemlich kalten Wintern und mit marinem Einfluss. Durchschnittlicher Niederschlag (904 mm pro Jahr) mit Höchstwerten im November / Dezember und Mindestwerten im Juli / August. Die minimale und maximale Temperatur von der Veraison bis zur Ernte beträgt 8-34 ° C im August, 9-30 ° C im September und 12-27 ° C im Oktober.
Trainingssystem
Umgekehrter Guyot- und toskanischer Bogen.
Pflanzendichte und Ertrag
3.300-4.800 Reben / ha, 50 q / ha.
Erntezeit
< p> Ungefähr vom 28. September bis 10. Oktober mit manueller Ernte in 20-kg-Körben.Vinifizierung
Die Fermentation erfolgt in Steinzeug- und Stahlbehältern bei einer Temperatur von 28 ° C für 8 Jahre Tage. Die Mazerationszeiten auf den Häuten betragen 16-18 Tage. Die malolaktische Gärung erfolgt spontan in verglastem Zement oder Holz. Die Reifung beträgt 18 Monate in kleinen französischen Eichenfässern und eine Verfeinerung von 6 Monaten in der Flasche.
Durchschnittliche analytische Daten
Alkohol 15% Vol. PH 3,60, Gesamtsäure 5,0 g / l.
Organoleptische Noten
Rubinrote Farbe, die zu Purpur tendiert, mit einem intensiven und komplexen Geruchsbereich. Eine Reihe von roten Blumen, Pflaumen und Beeren. Im Mund ist es kraftvoll, warm und extrem rund.
Serviertemperatur
16-18 ° C bei Lagerung an einem kühlen Ort, um plötzliche Temperaturänderungen zu vermeiden.