FALAIA 2016 SUPERTUSCAN

FALAIA 2016 SUPERTUSCAN

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Azienda Agricola Corbucci
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FALAIA eslusivo prodotto in serie limitatissima solo in annate eccellenti, bottiglie numerate

Dedidcato al sentimento più nobile e alto, l'AMICIZIA.

Vitigni

Merlot 50% Cabernet Sauvignon 50% 

Zona di produzione

Sant'Andrea a Gavignalla, frazione di Gambassi Terme (Firenze-Toscana) in vigneti con un'età che varia dai 50 ai 10 anni.

Tipologia del terreno

Il vigneto è posto ad un altitudine di 170-205 m s.l.m., su colline con forti pendenze (27-29%) e con esposizione a sud-est. Suolo argilloso, umido e profondo, povero di scheletro e alcalino. Il clima è submediterraneo con estati caldi e inverni abbastanza freddi, e con influenza marina. Precipitazioni medie (904 mm annui) con massime a novembre/dicembre e minime a luglio/agosto. La temperatura minima e massima dall'invaiatura alla raccolta è di 8-34°C ad agosto, 9-30°C a settembre e 12-27°C ad ottobre.

Sistema di allevamento

Guyot capovolto e archetto toscano.

Densità di impianto e resa

3.300-4.800 ceppi/Ha, 15 q/Ha.

Periodo di vendemmia

Uve lasciate appassire in pianta fino al 10 ottobre con raccolta manuale in ceste da 20 kg. 

Vinificazione

La fermentazione avviene in contenitori di cemento vetrificato e acciaio ad una temperatura di 28°C per la durata di 8 giorni. I tempi di macerazione sulle bucce sono di 16-18 giorni. La fermentazione malolattica è spontanea in cemento vetrificato o legno. L'invecchiamento è di 18 mesi in piccole botti di rovere francese, e un affinamento di 6 mesi in bottiglia.

Dati analitici medi

Alcool 15% Vol. pH 3.60, acidità totale 6.0 g/l.

Note organolettiche

Colore rosso rubino tendente al porpora, dal ventaglio olfattivo intenso e complesso, tabacco, caramello, frutta secca con finale potente ed elegante. 

Temperatura di servizio

16-18°C con conservazione in luogo fresco evitando sbalzi di temperatura.