CORBA NERO 2019

CORBA NERO 2019

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Azienda Agricola Corbucci
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CORBA NERO ,vino eslusivo prodotto in serie limitatissima solo in annate eccellenti, bottiglie numerate.

Vitigni:

Merlot 100%

Zona di produzione:

Sant'Andrea a Gavignalla, frazione di Gambassi Terme (Firenze-Toscana) in vigneti con un'età che varia dai 50 ai 10 anni.

Tipologia del terreno:

Il vigneto è posto ad un altitudine di 170-205 m s.l.m., su colline con forti pendenze (27-29%) e con esposizione a sud-est. Suolo argilloso, umido e profondo, povero di scheletro e alcalino. Il clima è submediterraneo con estati caldi e inverni abbastanza freddi, e con influenza marina. Precipitazioni medie (904 mm annui) con massime a novembre/dicembre e minime a luglio/agosto. La temperatura minima e massima dall'invaiatura alla raccolta è di 8-34°C ad agosto, 9-30°C a settembre e 12-27°C ad ottobre.

Sistema di allevamento:

Guyot capovolto e archetto toscano.

Densità di impianto e resa:

3.300-4.800 ceppi/Ha, 40 q/Ha.

Periodo di vendemmia:

Approssimativamente dal 28 settembre al 10 ottobre con raccolta manuale in ceste da 20 kg.

Vinificazione:

La fermentazione avviene in contenitori di cemento vetrificato e acciaio ad una temperatura di 28°C per la durata di 10 giorni. I tempi di macerazione sulle bucce sono di 18-20 giorni. La fermentazione malolattica è spontanea in cemento vetrificato o legno. L'invecchiamento è di 12 mesi in piccole botti di rovere francese, e un affinamento di 6 mesi in bottiglia.

Dati analitici medi:

Alcool 14,5% Vol. pH 3.60, acidità totale 6.0 g/l.

Note organolettiche:

Colore rosso rubino carico, profumo intenso con sentori di frutti di bosco, ribes nero e frutta nera matura. Al gusto è pieno, corposo e caldo, fitta trama tannica e lunga scia finale.

Temperatura di servizio:

16-18°C con conservazione in luogo fresco evitando sbalzi di temperatura.