Vin exclusif FALAIA produit en série très limitée uniquement dans d'excellents millésimes, bouteilles numérotées
Dédié au sentiment le plus noble et le plus élevé, AMITIÉ.
Raisins
Merlot 50% Cabernet Sauvignon 50%
Zone de production
Sant'Andrea a Gavignalla, hameau de Gambassi Terme (Florence-Toscane) dans des vignobles âgés de 50 à 10 ans.
Type de sol
Le vignoble est situé à une altitude de 170-205 m au dessus du niveau de la mer, sur des collines à forte pente (27-29%) et face au sud-est. Sol argileux, humide et profond, pauvre en squelette et alcalin. Le climat est sub-méditerranéen avec des étés chauds et des hivers assez froids, et avec une influence marine. Précipitations moyennes (904 mm par an) avec des maximums en novembre / décembre et des minimums en juillet / août. La température minimale et maximale de la véraison à la récolte est de 8 à 34 ° C en août, de 9 à 30 ° C en septembre et de 12 à 27 ° C en octobre.
Système d'entraînement
Guyot inversé et arc toscan.
Densité et rendement des plants
3300-4 800 pieds / Ha, 15 q / Ha.
Période de récolte
< p> Les raisins sont séchés sur la vigne jusqu'au 10 octobre avec vendanges manuelles en paniers de 20 kg.Vinification
La fermentation a lieu dans des conteneurs en ciment vitrifié et en acier à une température de 28 ° C pendant une durée de 8 jours. Les temps de macération sur les peaux sont de 16 à 18 jours. La fermentation malolactique est spontanée dans le ciment vitrifié ou le bois. L'élevage est de 18 mois en petits fûts de chêne français, et un affinage de 6 mois en bouteille.
Données analytiques moyennes
Alcool 15% Vol. PH 3,60, acidité totale 6,0 g / l.
Notes organoleptiques
Robe rouge rubis tendant vers le violet, avec une gamme olfactive intense et complexe, tabac, caramel, fruits secs avec une finale puissante et élégante.
Température de service
16-18 ° C avec stockage dans un endroit frais évitant les changements brusques de température.