CORBUCCI MAGNUM BRUT 1,5lt
Vignes :Sangiovese 80% Gléra 20%
Zone de production:
Sant'Andrea a Gavignella, un hameau de Gambassi Terme (Florence-Toscane) dans des vignes d'un âge allant de 50 à 10 ans.
Typologie du sol :
Le vignoble est situé à 170-205 m d'altitude, sur des coteaux aux fortes pentes (27-29%) et orientés sud-est. Sol argileux, humide et profond, pauvre en squelette et alcalin. Le climat est subméditerranéen avec des étés chauds et des hivers assez froids, et avec une influence marine. Pluviométrie moyenne (904 mm par an) avec maximum en novembre/décembre et minimum en juillet/août. La température minimale et maximale de la véraison à la récolte est de 8-34°C en août, 9-30°C en septembre et 12-27°C en octobre.
Système d'élevage :
Archet Guyot inversé et toscan.
Densité de plantation et rendement :
3.300-4.800 pieds/Ha, 80 q/Ha.
Période de récolte :
raisins vendangés à la main dans des paniers de 20 kg du 25 août au 5 septembre
Vinification :
vinification en cuves acier à l'entreprise, seconde fermentation dans un autre bâtiment
Données analytiques médicales :
Alcool 11% vol. pH 3,60, acidité totale 6,8 g/l.
Notes organoleptiques :
Robe jaune cristalline tendant vers le vert, secteur olfactif de la poire et de la pâtisserie.
La température de service:
7-10°C stocké dans un endroit frais en évitant les changements brusques de température.