Vin exclusif 17Rè produit en série très limitée uniquement dans d'excellents millésimes, bouteilles numérotées
Vignes
Merlot 25% Sangiovese 50% Cabernet Sauvignon 25%
Aire de production
Sant'Andrea a Gavignalla, hameau de Gambassi Terme (Florence-Toscane ) dans des vignobles âgés de 50 à 10 ans.
Type de sol
Le vignoble est situé à 170-205 m d'altitude, sur des collines à fortes pentes ( 27-29%) et avec une exposition sud-est. Sol argileux, humide et profond, pauvre en squelette et alcalin. Le climat est sub-méditerranéen avec des étés chauds et des hivers assez froids, et avec une influence marine. Précipitations moyennes (904 mm par an) avec des maximums en novembre / décembre et des minimums en juillet / août. La température minimale et maximale de la véraison à la récolte est de 8 à 34 ° C en août, de 9 à 30 ° C en septembre et de 12 à 27 ° C en octobre.
Système d'entraînement
Guyot inversé et arc toscan.
Densité et rendement des plants
3.300-4.800 pieds / Ha, 50 q / Ha.
Période de récolte
< p> Du 28 septembre au 10 octobre environ avec vendanges manuelles en paniers de 20 kg.Vinification
La fermentation a lieu dans des conteneurs en béton vitrifié et en acier à une température de 28 ° C pendant 8 jours. Les temps de macération sur les peaux sont de 16 à 18 jours. La fermentation malolactique est spontanée dans le ciment vitrifié ou le bois. L'élevage est de 18 mois en petits fûts de chêne français, et un affinage de 6 mois en bouteille.
Données analytiques moyennes
Alcool 15,5% Vol. PH 3,60, acidité totale 5,8 g / l.
Notes organoleptiques
Couleur rouge rubis tendant vers le violet, avec une gamme olfactive intense et complexe. Un ensemble de fleurs rouges, de prune et de baies. En bouche, il est puissant, chaud et extrêmement rond.
Température de service
16-18 ° C avec stockage dans un endroit frais évitant les changements brusques de température.
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